• BIST 100

    10855,20%0,13
  • DOLAR

    36,64% 0,01
  • EURO

    39,98% -0,08
  • GRAM ALTIN

    3535,61% -0,01
  • Ç. ALTIN

    5677,11% 0,00

Gıda zehirlenmesi neden olur? Nelere dikkat etmeliyiz?

Gıda zehirlenmesi neden olur? Nelere dikkat etmeliyiz?

SAĞLIK HABERLERİ 18.03.2025 13:06:25 0
Gıda zehirlenmesi neden olur? Nelere dikkat etmeliyiz?

Gıdaların çeşitli organizmalarla kontamine olması sonucu tüketilmesi ve sindirim sistemine girmesi sonucu oluşan hastalık durumuna gıda zehirlenmesi denmektedir. Uzman Diyetisyen Didem Yıldız Küçük konu hakkında bilgiler verdi.

İSTANBUL (İGFA) - Gıdaları işleme veya üretim aşamasındayken, depolanırken, nakliye sırasında veya hazırlanma aşamasında bulaşıcı organizmalar ile teması sonucu kontaminasyon oluşabilmektedir. Gıdaların yanlış saklanması, yanlış hazırlanıp kullanılması ya da yanlış pişirilmesi sonucunda da kontaminasyon riski oluşmaktadır. Gennelikle çapraz kontaminasyon sonucu gıda zehirlenmeleri görülmektedir. Zararlı organizmaların yüzeyden diğerine aktarılması sonucu oluşmaktadır. Çiğ yiyeceklerde sıklıkla görülebilmektedir. Örneğin salata gibi yiyecekler pişirilmediğinden zararlı organizmalar imha edilemez ve gıda zehirlenmesine yol açabilirler.

Kontamine besinlerin tüketiminden sonra hasta olup olmamak kontaminasyona yol açan organizma tipi, maruz kalma miktarı ve bireyin sağlık durumuna bağlıdır. Bebek ve çocukların etkilenme oranları daha yüksek olabilmektedir. Gebelik sırasında ise metabolizmadaki değişiklikler zehirlenme riskini arttırabilmektedir. Reaksyion gösterimi gebelik durumunda daha şiddetli olabilmektedir.

Kontaminasyona uğramış besinlerin tükettikten birkaç saat sonra zehirlenme belirtileri başlayabilmektedir. Mide bulantısı, ishal, kusma, ate, karın ağrısı ve krampları gibi belirtiler başlıca görülmektedir.

Gıda zehirlenmesi sırasında en sık görülen komplikasyon dehisrasyondur. Kusma ve ishal durumlarından kaybedilen sıvı kaybı yerine konmalıdır.

Gıda zehirlenmelerinin önüne geçmek için en önceliki olan şeyler ellerin, mutfak eşyalarının ve mutfak tezgahlarının sık sık yıkanmasıdır. Çiğ yiyecekler ve hazır yiyecekler birbirinden ayrı tutulmalıdır. Yiyecekleri hazırlarken veya saklarken çiğ et, kümes, balık hayvanları diğer besinlerden uzak tutularak çapraz kontaminasyonun önüne geçilmiş olunur. Yiyecekleri uygun ısıda pişirilmesi önemli bir noktadır. Bunun için gıda termometresi kullanılabilir. Bozulma riski olan gıdalafrı soğutarak veya dondurarak saklamak gerekebilir. Dondurulmuş gıdalar oda ısısında değil buzdolabında çözdürülmelidir.

İmamoğlu: Karar hukuksuzdur!

LGS için başvuruları 2 Nisan'da başlıyor... MEB, LGS kılavuzunu yayımladı

İstanbul Üniversitesi açıkladı... İmamoğlu dahil 28 kişinin diploması iptal oldu!

Uzaydaki gözümüzden anlamlı 100 bininci görüntü!

EGEPLASDER'den İzmir Büyükşehir'in projesine tam destek

Türk mutfağı Japonya’da üniversitede ders olarak okutulacak

Depremde felç kalanları robotlar ayağa kaldırıyor

Özgür Özel: 4 binde yokuz, 22 bin 400 TL yaparsan desteği veririz

Petrol Ofisi Sosyal Lig’de birinci devre ödülleri sahiplerini buldu

Ekşi mayalı pide neden tercih edilmeli?

Sakarya Çanakkale şehitlerini andı

Bursa Osmangazi 17. Uluslararası Tarihi Kent Koşusu kayıtları başladı

Muğla Milas’ta şehitlik anıtının açılış töreni gerçekleştirildi

Sağlıklı kemikler için bu besinleri tüketin!

CHP'li İlgezdi mülakat sistemini eleştirdi

Edirne Keşan'da AK Parti'den belediyeye satış eleştirisi! "Bir nebze saygınız varsa hesap verin"

TBMM ile TDK arasında iş birliği

Milletin destanı Çanakkale'de anıldı

Başkan Büyükakın Kocaeli'de Yığılcalılar’a konuk oldu

Toplu taşıma harcaması hanelerin yüzde 5'ine çok yük getiriyor

Bursaspor, Adem Çağlayan ile el sıkıştı!

Kocaeli Büyükşehir, trafiğe kapatılan menfezde çalışmalarını tamamladı

Prof. Dr. Kemikli, Milli Marşımızın şifrelerini BTÜ'de anlattı

Kocaeli Gebze’de şehitler anıldı

Konut fiyatları nominal arttı, reelde azaldı!

Sakarya’da kültür ve sanatla dolu bir Ramazan akşamı

Başkan Altay esnafla ve vatandaşlarla buluştu

Bilim Kızlarla Gelecek... Geleceğin STEM liderleri yetiştirilecek

Genç Nida Hafızlık'da Bursa’ya birincilik ödülü

18 Mart'ta kahramanlar unutulmadı: Çiğli'de anma töreni

Yükleniyor

İmamoğlu: Karar hukuksuzdur!

İstanbul Üniversitesi açıkladı... İmamoğlu dahil 28 kişinin diploması iptal oldu!

Uzaydaki gözümüzden anlamlı 100 bininci görüntü!

Sakarya Çanakkale şehitlerini andı

Bursa Osmangazi 17. Uluslararası Tarihi Kent Koşusu kayıtları başladı

Muğla Milas’ta şehitlik anıtının açılış töreni gerçekleştirildi

TBMM ile TDK arasında iş birliği

Başkan Büyükakın Kocaeli'de Yığılcalılar’a konuk oldu

Toplu taşıma harcaması hanelerin yüzde 5'ine çok yük getiriyor

Kocaeli Büyükşehir, trafiğe kapatılan menfezde çalışmalarını tamamladı

MANSUR YAVAŞ MİLLETİN UMUDU.!

GÜCÜN KİBRİ VE İKTİDARIN ÇÖKÜŞÜ...!!!

ÖZGÜR ÖZEL'DEN ERDOĞAN'A ESAD ÇAĞRISI :

Cumhurbaşkanı Erdoğan, Bitlis'te iplik fabrikası açtı

Trabzon iki bakanı ağırlayacak

Cumhurbaşkanı Erdoğan Ahlat'tan seslendi... Bu toprakların emanetçisi değilk, asıl sahipleriyiz

Kabine ilk kez Beştepe dışı toplanıyor

Bakan Yardımcısı Dr. Gümen İzmirli üreticilerle buluştu

Bakan Kurum: Ebrar Sitesi yıl sonuna kadar tamamlanacak

EGEPLASDER'den İzmir Büyükşehir'in projesine tam destek

Milletin destanı Çanakkale'de anıldı

Prof. Dr. Kemikli, Milli Marşımızın şifrelerini BTÜ'de anlattı

Kocaeli Gebze’de şehitler anıldı

Başkan Altay esnafla ve vatandaşlarla buluştu

18 Mart'ta kahramanlar unutulmadı: Çiğli'de anma töreni

Bursa Gemlik'te şehitler unutulmadı

Sakarya SGM’de çocuklara renkli eğlence

Başkan Yılmaz Yıldıırım'da şehit aileleri ve gazilerle iftarda buluştu

Kocaeli Gölcük'te şehitler törenlerle anıldı

Konut fiyatları nominal arttı, reelde azaldı!

GİB: Hiçbir şirketin vergi borcu ertelenmemiştir

Pay Fix, İnnial ve Aypara'nın faaliyetlerine 'Merkez'den durdurma!

Coğrafi tescilli Bingöl Balı'na ilk dolum

Uludağ İçecek'te yeni yapılanma

Uludağ İçecek yönetiminde yeni yapılanma

34 ilde ihracat arttı... İlk 5'te hangi iller var?

Türk Prysmian Kablo, sürdürülebilirlik çalışmalarıyla topluma değer katmaya devam ediyor

Keşan Ticaret ve Sanayi Odası, 3. Bulgaristan Burgaz İş Forumu’na katıldı

Turunçgiller tarım ürünlerinin zirvesinde

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 27 22 0 5 41 71
2.Fenerbahçe 26 19 2 5 40 62
3.Samsunspor 27 15 6 6 14 51
4.Beşiktaş 26 12 6 8 13 44
5.Eyüpspor 27 12 7 8 11 44
6.Gazişehir Gaziantep 26 11 10 5 1 38
7.Göztepe 26 10 9 7 10 37
8.İstanbul Başakşehir 26 10 10 6 4 36
9.Trabzonspor 26 9 9 8 12 35
10.Kasımpaşa 27 8 8 11 -5 35
11.Rizespor 27 10 14 3 -12 33
12.Antalyaspor 27 9 12 6 -21 33
13.Konyaspor 27 8 12 7 -7 31
14.Alanyaspor 27 8 12 7 -9 31
15.Bodrum FK 27 8 13 6 -9 30
16.Sivasspor 27 7 14 6 -12 27
17.Kayserispor 26 6 11 9 -19 27
18.Hatayspor 26 4 15 7 -17 19
19.Adana Demirspor 26 2 20 4 -35